Sellar en aceite de oliva las láminas de zucchini verde por lado y lado, salpimentarlas.
Cortar el zapallo en cubos grandes y hornearlo a horno fuerte con aceite de oliva y sal.
En una bandeja, servir el zucchini como base, agregar los cubos de zapallo horneados y decorar con arándanos, la piel de los cítricos y las nueces de nogal troceadas.