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Los productos de Delipavo se destacan por ser libres de gluten, excluyendo trigo, centeno, cebada y sus variantes híbridas, todas fuentes de esta proteína. Esto es crucial para personas con enfermedad celíaca o susceptibilidad genética, ya que el consumo de gluten puede causar síntomas adversos como distensión abdominal, pérdida de apetito, náuseas, pérdida de peso, retraso en el crecimiento y anemia.
Delipavo evita el uso de almidones en sus productos porque reconocen la importancia de moderar la ingesta de carbohidratos. Los almidones, presentes en cereales y tubérculos, aumentarían el contenido calórico de los embutidos, lo cual no concuerda con los estándares de la empresa.
