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Para 4 personas:
2 salchichas Polacas @delipavo
Antes de cocinarlas, realiza cortes diagonales en sus caras, con el fin de crear un toque especial que las resaltará aún más en el momento de servir; cocínalas en una sartén, bbq o parrilla de 5-10 minutos por cada lado hasta dorar.
Sírvelas acompañadas de pan de corteza dura tipo baguette o campesino aderezadas con estas deliciosas salsas::
Chimichurri:
6 dientes de ajo finamente picados
1 taza de perejil liso finamente picado (solo hojas)
1 taza de hojas orégano fresco finamente picado
1 cucharadita de chile finamente picado
1/4 taza de vinagre de vino tinto
3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Combina todos los ingredientes en un bowl, mezcla por unos minutos hasta integrar, ajusta la sal y la pimienta y reserva. (Es importante hacer esta salsa con anticipación para que los sabores se fundan entre sí).
Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos con 4 cucharadas de agua hasta integrar. (OJO: Reserva los tomates uvalina)
Transfiere esta mezcla a una sartén, calienta a fuego medio-alto hasta que hierva por 2 minutos, adiciona taza y media de agua, baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina por 45-60 minutos. Reserva.
Mientras tanto saltea en una sartén los tomates con un poco de aceite hasta que sus bordes comiencen a dorar. Reserva.
Mezcla los tomates con la salsa de chilli dulce y sirve de inmediato
