Ingredientes:

• Tres tipos de quinoa
• Champiñones
• Pepinos
• Tomates
• Yerbabuena
• Cilantro
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Limón
• Brocoli
• Coliflor
• Zucchini amarillo y verde
• Champiñón
• Ajo
• Vino Blanco
• Pechuga de pavo mediterránea
• Frutos secos tostados
• Queso de oveja
• Brotes herbáceos

Elementos previas para la receta:

• Champiñones guisados con ajo y bañados con vino blanco
• Vinagreta base: Mezcla de aceite de oliva, zumo de limón y sal

Preparación:

1. Comienza preparando la base de la receta mezclando tres tipos de quinoa, pepino, tomate, yerbabuena, cilantro y albahaca.
2. Aliña esta mezcla con aceite de oliva y limón.
3. Rebana en trozos pequeños brócoli, coliflor, zucchini amarillo y verde y los champiñones. Coloca todo en un bowl y agrega la mezcla del paso 2.
4. Corta en cuadritos aguacate e incorpóralo a la mezcla con repollo encurtido.
5. Agrégale la vinagreta base, mezcla y deja reposa runos minutos.
6. Adereza todo con una pizca de pimienta.
7. Corta en cubos y en rosetones la pechuga.
8. Agrega los frutos secos triturados.
9. Rebaja el champiñón crudo y el queso de oveja.
10. Incorpora todo en el bowl y completa con la vinagreta base y brotes herbáceos.