Bowl con quinua y pechuga de pavo mediterranea

Ingredientes:

  • Tres tipos de quinoa
  • Champiñones
  • Pepinos
  • Tomates
  • Yerbabuena
  • Cilantro
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Brocoli
  • Coliflor
  • Zucchini amarillo y verde
  • Champiñón
  • Ajo
  • Vino Blanco
  • Pechuga de pavo mediterránea
  • Frutos secos tostados
  • Queso de oveja
  • Brotes herbáceos

Elementos previas para la receta:

  • Champiñones guisados con ajo y bañados con vino blanco
  • Vinagreta base: Mezcla de aceite de oliva, zumo de limón y sal

Preparación:

  1. Comienza preparando la base de la receta mezclando tres tipos de quinoa, pepino, tomate, yerbabuena, cilantro y albahaca.
  2. Aliña esta mezcla con aceite de oliva y limón.
  3. Rebana en trozos pequeños brócoli, coliflor, zucchini amarillo y verde y los champiñones. Coloca todo en un bowl y agrega la mezcla del paso 2.
  4. Corta en cuadritos aguacate e incorpóralo a la mezcla con repollo encurtido.
  5. Agrégale la vinagreta base, mezcla y deja reposa runos minutos.
  6. Adereza todo con una pizca de pimienta.
  7. Corta en cubos y en rosetones la pechuga.
  8. Agrega los frutos secos triturados.
  9. Rebaja el champiñón crudo y el queso de oveja.
  10. Incorpora todo en el bowl y completa con la vinagreta base y brotes herbáceos.
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