Ingredientes:
- Tres tipos de quinoa
- Champiñones
- Pepinos
- Tomates
- Yerbabuena
- Cilantro
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Limón
- Brocoli
- Coliflor
- Zucchini amarillo y verde
- Champiñón
- Ajo
- Vino Blanco
- Pechuga de pavo mediterránea
- Frutos secos tostados
- Queso de oveja
- Brotes herbáceos
Elementos previas para la receta:
- Champiñones guisados con ajo y bañados con vino blanco
- Vinagreta base: Mezcla de aceite de oliva, zumo de limón y sal
Preparación:
- Comienza preparando la base de la receta mezclando tres tipos de quinoa, pepino, tomate, yerbabuena, cilantro y albahaca.
- Aliña esta mezcla con aceite de oliva y limón.
- Rebana en trozos pequeños brócoli, coliflor, zucchini amarillo y verde y los champiñones. Coloca todo en un bowl y agrega la mezcla del paso 2.
- Corta en cuadritos aguacate e incorpóralo a la mezcla con repollo encurtido.
- Agrégale la vinagreta base, mezcla y deja reposa runos minutos.
- Adereza todo con una pizca de pimienta.
- Corta en cubos y en rosetones la pechuga.
- Agrega los frutos secos triturados.
- Rebaja el champiñón crudo y el queso de oveja.
- Incorpora todo en el bowl y completa con la vinagreta base y brotes herbáceos.